Maria Izabel, prato tradicional de Cuiabá, traz a essência da cozinha mato-grossense diretamente para a mesa. Este prato, com raízes profundas na cultura local, é uma combinação harmoniosa de carne seca e arroz, refletindo a simplicidade e riqueza dos ingredientes da região. A carne seca, elemento central da receita, ressalta o sabor marcante e a tradição do preparo cuiabano, enquanto o arroz, cozido na mesma panela, absorve todos os sabores, resultando em um prato único e reconfortante.
Confira abaixo a receita desse prato que encanta todos.
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de cheiro verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
- Adicione a carne seca desfiada e refogue bem até que fique dourada.
- Adicione o pimentão e o arroz, mexendo constantemente para que o arroz absorva os sabores.
- Sirva a água, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz fique macio e a água tenha seco.
- Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e misture bem.
- Sirva a Maria Izabel bem quente, acompanhada de uma salada verde.
Dicas:
- Para dessalgar a carne seca, deixe-a de molho na água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Se desejar, adicione azeitonas verdes picadas para dar um sabor especial ao prato.
- A Maria Izabel é um prato tradicional cuiabano, rico em sabores e ideal para um almoço em família.
Bom apetite!
